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麻婆山药豆腐干

麻婆山药豆腐干

�� 用麻婆的制作手法，使用山药还是第一次。山药的很多吃法都不是很容易融进味道的，用郫县豆瓣炒制出来还真是挺好吃。什么事情都要实践，把食材混搭起来。(展开) ��

食材

主料

山药 200g
豆腐干 100g
猪肉末 50g

辅料

油适量
郫县豆瓣 适量
豆豉适量
生抽适量
鸡粉适量
花椒适量
辣椒粉 适量
洋葱适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
山药，豆腐干切成丁，用开水焯一下，捞出备用。
2
葱、姜、蒜、洋葱切成碎末。备好肉末。
3
备好炒菜用的调料。
4
备好装饰调料。
5
热锅凉油放入肉末煸炒。
6
将肉末中的油煸出来，放入葱姜蒜炝锅。
7
煸出香味，放入郫县豆瓣小火煸炒。
8
炒出红油，放入生抽继续煸炒。
9
放入焯好的山药，豆腐干丁，改用大火煸炒。
10
不用放盐了，煸炒均匀后关火，放入鸡粉搅拌均匀。出锅。
11
在菜的表面分别撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、葱花。

小贴士

山药这样吃很不错，麻婆的味道很纯正，非常的简单。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药家常菜下饭菜开胃补钙麻辣

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