�� 深秋季节秋高气爽，也很容易引起一些身体的不适，比如干咳、皮肤干燥、拉肚子等，如何平稳度过这个秋天，就要吃一些滋补的食材，调整好身体，为顺利过冬打下良好基础。
应季的果蔬适当的多吃一些，尤其的女性更要好好地善待自己了。
莲藕就是一道应季的好食材，即可生吃又可以用来煲汤和炒食。
莲藕的要用价值也很高，经常吃藕有益于延年益寿的功效。莲藕生食可以清热除烦，去火凉血。熟吃能健脾和胃、
益血补心、有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化吸收。成为年老体弱病者上好的滋补品。
烹制的时候最好不要去皮，莲藕的皮富含丰富的纤维素。炖制的时候最好使用白钢和陶瓷器皿，因为莲藕加热颜色会变深。它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热后会发生氧化。切莲藕的时候也尽量避免有铁刀和铁锅。以减少氧化。(展开) ��

主料

• 莲藕 1节
• 脊骨 500g
• 山药 400g
• 胡萝卜 半根

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 八角 4个
• 花椒 适量
• 桂皮 1小块
• 香叶 适量
• 草果 1个
• 料酒 适量
• 芹菜 1颗
• 香菜 1颗