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淮山药炒鸡蛋

淮山药炒鸡蛋

�� 这个菜是跟大排档里学的，山药炒鸡蛋，别看普通，但味道不错，但是山药选用要用淮山药，因为淮山药比较脆，比普通的山药更适合炒菜。(展开) ��

食材

主料

山药 150g
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
葱少量
姜少量
鸡精少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
山药，洗净。
2
打2个鸡蛋。
3
葱姜，切丝。
4
山药，去皮，切片。
5
热油锅。
6
将鸡蛋打散后倒入油锅。鸡蛋摊到8成熟，盛出备用。
7
再倒入少许油，放入葱姜，爆香后捞出。
8
加入山药，翻炒。
9
山药翻炒到快熟的时候，加入摊好的鸡蛋。
10
加入盐。
11
加入鸡精，迅速翻炒均匀，即可。

小贴士

因为鸡蛋比较吃油，所以摊鸡蛋的时候不宜放很多油。
洗山药的时候要戴手套，因为山药皮上的毛刺碰到皮肤上很容易痒。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药快手菜爆炒热菜补气滋阴润燥

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