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塔吉锅版山药炖鸭

塔吉锅版山药炖鸭

�� 塔吉锅试着做了焖煮菜和焖饭，感觉非常不错。锅具受热均匀，导热快，食材水分蒸发少，很容易焖熟。菜品口感和味道都非常棒。唯一让我感到不如意的就是太大了，这么大的一锅很适合大家人口集中聚餐，中号的对于三口之家比较实用，还便于拍照。山药含有淀粉酶消化素，能分解糖和脂肪。山药可扩张血管，改善血液循环，可增强免疫力延缓细胞衰老，预防脂肪沉积。这诸多功效家中老少皆宜。山药有改善皮肤血液供应、使皮肤柔嫩、抗衰老的作用，是一种理想的保健营养食品。(展开) ��

食材

主料

山药 1015g
净鸭腿 510g

辅料

食油 10g
料酒 10g
生姜 5g
洋葱 10g
蒜瓣 10g
生抽 20g
生姜 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好净鸭腿。
2
洗净剁小块，加入料酒，拌匀。
3
淋入生抽，充分揉匀帮助其入味，腌制2小时。
4
山药去皮、切块；冷水兑入白醋，倒入山药浸泡，避免氧化发黑。
5
锅中油热，爆香生姜，倒入鸭块，煸炒出油。
6
山药倒入锅中，炒匀。
7
淋入老抽，炒至上色。
8
山药鸭子转入塔吉锅中。
9
大火煮开，加盖，中火焖煮至水分即将溢出来，转小火焖煮10分钟。
10
加入葱蒜。
11
淋入生抽，调好味。加盖焖2分钟即可离火食用。

小贴士

1、可用炒锅提前将鸭子油煸炒出来。
2、山药去皮切块用盐水或者白醋兑水浸泡可避免氧化发黑。
3、塔吉锅炖菜可减少水分流失，炖菜时间短且快。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：山药增强抵抗力塔吉锅焖午餐白领

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