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少油下饭酱香茄子

少油下饭酱香茄子

�� 虽说立秋了，但依旧是艳阳高照，好像夏天要抢了秋天的风采，迟迟不肯退场。茄子作为夏天应季的紫色蔬菜，口感软糯，易于入味，但是它也是易于吸油的，想要做的好吃油就要多放，这对夏季的天气来说是不太利于健康的。其实想要做出美味又少油的茄子并不难。今天这道菜滋味浓郁，香气扑鼻，简单省时，喜欢茄子的亲们不妨试一试！(展开) ��

食材

主料

广茄 3根
西红柿 1个
香葱 2根
红辣椒 半个

辅料

甜面酱 1勺
豆瓣酱 半勺
生抽半勺
花椒 8粒
植物油 100ml
醋 ¼勺
水适量
蒜 1大粒
姜少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有食材
2
蒸锅置于火上，趁水没开把茄子切成滚刀块
3
水开后把茄子放入大火蒸大概6分钟
4
趁蒸茄子的时间把葱姜蒜切末，红辣椒切小丁，西红柿切片
5
把蒜末、甜面酱、生抽和醋加入少量凉白开混匀
6
炒锅内注入油，小火把花椒炒香后捞出
7
把姜末、茄子放入翻炒1分钟，加入豆瓣酱翻炒半分钟
8
加入西红柿、少量开水翻炒
9
加入调好的汁翻炒大约10秒钟关火
10
加入香葱炒匀，就可以出锅啦
11
此时酱香、葱香、蒜香已在空气中漂浮，让人垂涎欲滴
12
一盘超极下饭的快手菜配上香喷喷的米饭，让人回想起这个夏天原来有那么丰富的滋味！

小贴士

1.这道菜因为其他调料中含盐所以不必加盐
2.蒸好茄子后不要开盖，否则茄子会变黑
3.茄子皮富含维生素P，营养价值高，最好不要削去

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿抗疲劳下饭菜酱香

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