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瓠瓜豆瓣蛋花汤

瓠瓜豆瓣蛋花汤

�� 瓠瓜豆瓣汤是初夏比较应景的简单快手汤，这时的蚕豆比较鲜嫩，剥去壳，做汤是最好不过的选择了。到了盛夏胯瓜做汤就要搭配一些咸味的食材，例如：小小的咸鱼干，长短就像绣花针那样；榨菜切片或者切丝；一小把的梅干菜或者笋干都是绝佳的搭配。瓠瓜是夏季时令蔬菜，用来做汤不仅美味、取材方便更重要的是制作简单，可以减少在厨房的时间，炎热的夏季那可是一个火炉啊。(展开) ��

食材

主料

瓠瓜 1根
西红柿 1个
鸡蛋 1个
蚕豆 100g

辅料

蔬之鲜 适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1、准备的材料：瓠瓜、西红柿、鸡蛋、榨菜各一，蚕豆100克，调味料：盐、蔬之鲜适量。
2
2、瓠瓜洗净去皮，切成厚片，
3
3、蚕豆剥壳。
4
4、榨菜洗净后切丝，
5
5、鸡蛋磕入碗中打散备用。
6
6、汤锅中注入适量的清水，放入蚕豆瓣和西红柿块大火烧开，煮5分钟
7
7、放入榨菜丝和适量的盐
8
8、再放入瓠瓜煮5分钟，
9
9、汤水煮沸后加入少许的蔬之鲜，淋入蛋液打成蛋花即可上桌。

小贴士

温馨提示：
1、夏天少不了这样一碗简单的下饭汤，但是汤中的豆瓣要求比较鲜嫩，不然太老了就不适合做汤，更适合炒着来吃。
2、瓠瓜做汤是一个夏天都缺少不了的，放一小把梅干菜或者笋干，那就是最简单的一碗汤了。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿家常菜汤滋阴润燥热菜

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