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连汤肉片

连汤肉片

�� 十三朝古都洛阳城，说起洛阳的美食，不能不提的就是洛阳水席，连汤肉片是洛阳水席中不可缺少的一道很有特色的菜肴。连汤肉片选料精细，食材丰富，肉片鲜嫩，汤味醇厚，酸辣可口让人食之难忘……(展开) ��

食材

主料

猪里脊肉 200g
青豆 50g
西红柿 1个
木耳适量
黄花菜 适量
袖珍菇 100g
油适量

辅料

盐适量
姜少许
白胡椒 适量
水淀粉 适量
香醋适量
味精少许
香菜少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪里脊肉（我用的是小里脊肉），洗净备用。
2
青豆泡发，木耳黄花菜泡发，西红柿一个，袖珍菇，香菜适量。
3
猪里脊肉切薄片，放入容器中加入半个蛋清，料酒，盐适量用手顺时针打匀，腌制10分钟。再加入水淀粉适量拌匀备用。
4
锅中加入油适量，烧至5成热，下入肉片，用筷子迅速打散，肉变色后，就迅速捞出。
5
划好的肉片，肉片不能划的太老，会影响口感，肉变色即可捞出。
6
另起锅，加适量的油，将切好的西红柿放入炒片刻。
7
锅中加入开水（骨汤更好），放入菇，木耳黄花菜等。
8
待水开后，加入盐，胡椒粉调味，再放入划好的肉片，淋入水淀粉搅匀，淋入少许香油，加少许香醋，放入味精，好了出锅了。
9
盛出后撒上香菜，一道肉片鲜嫩，汤味醇厚，酸辣可口的连汤肉片就可以享用了。

小贴士

待水开后，加入盐，胡椒粉调味，再放入划好的肉片，淋入水淀粉搅匀，淋入少许香油，加少许香醋，放入味精，好了出锅了。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿家常菜晚餐汤煮老年人

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