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泰式椰汁咖喱米线

泰式椰汁咖喱米线

�� 微博：於娇娇，鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。
营养价值不容小觑。鱼露中含有18 种以上的氨基酸，其中包括8 种人体所必需的氨基酸；作为水产品重要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的重要成分；另外，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈代谢所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。
鱼露一般呈红褐色，澄明有光泽，富含多种氨基酸与呈味性肽含，氮量高，有鲜味和浓厚的美味；还能掩盖畜肉等的异味，缓减酸味、咸味；鱼露入口留香持久，香气四溢，具有鱼虾等水产品原材料特有香质，因此深受人们的喜爱。(展开) ��

食材

主料

胡萝卜 1根
荷兰进口紫胡萝卜 1根
米线 100g
西兰花 200g
蘑菇 100g
大虾 100g

辅料

泰式红咖喱酱 适量
黑芝麻 适量
盐适量
香草精 5ml
鱼露 30ml
蜂蜜 30ml
柠檬 1个
饮用水 240ml
椰奶 480ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把两种颜色的胡萝卜切好备用，这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。
2
西兰花和蘑菇切好备用。
3
将热水浸泡米线约5-10分钟。
4
如果你没有柠檬草，可以用柠檬汁，增加风味。
5
锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟，加适量盐，黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱拌均。（喜欢浓郁的就多加点，根据自己买的产品1次给量）约一分钟后加入椰奶拌均。
6
接着加水，米线，西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜，1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。
7
洒上一些黑芝麻装饰，好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦，慢慢享用吧。

小贴士

大虾过下油就可以，稍微炒下就可以。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花宴请晚餐炒

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