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炝拌西兰花龙利鱼

炝拌西兰花龙利鱼

�� 龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，肉质细嫩，无刺多肉，无任何腥味和异味。
龙利鱼加上西兰花用炝拌的方式成菜，不仅鱼肉雪白细嫩，西兰花碧绿爽口，菜品也漂亮美味。
龙利鱼富含高蛋白，营养丰富，对防治心脑血管疾病和增强记忆，保护视力颇有益处，非常适合少年儿童和老人食用。(展开) ��

食材

主料

龙利鱼柳 250g
西兰花 200g

辅料

红甜椒 20g
葱白段 10g
干辣椒段 5g
鸡蛋清 1个
食用油 100g
蒸鱼豉油 4一5小勺
生粉 15g
姜米 2g
蒜米 3g
花椒粒 5-6粒
胡椒面 适量
鸡精适量
盐适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材，葱白斜切成小段，姜，蒜切碎米粒，干辣椒切段
2
龙利鱼洗净斜切成片，用生粉，鸡蛋清，胡椒面，鸡精，盐，料酒抓匀备用。西兰花切成小朵洗净，红甜椒洗净切小块
3
坐锅开火倒入适量开水，放一小勺油和适量盐在水里，中火烧开滑入鱼片，鱼片展开后开小火煮8分钟至熟，捞出控干水备用
4
捞出鱼片的水，撇净浮沬，大火水开后倒入西兰花焯烫4分钟捞出控干水备用
5
坐炒锅，开中火热锅入油，油温8成热时倒入姜米，蒜米，葱段，干辣椒段，花椒，甜椒块炝锅
6
当干辣椒成浅棕红时倒入控干水分的西兰花和龙利鱼片
7
倒5一6小勺蒸鱼豉油，适量胡椒面，鸡精，因蒸鱼豉油有盐，所以请根据个人口味调盐味，快速拌匀后关火起锅
8
盛盘，即可享用

小贴士

本菜主要是焯煮和炝拌，焯煮好后的西兰花和龙利鱼尽量控干水分，炝拌时才亮油入味好吃。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花快手菜拌炝晚餐清淡

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