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香芹肥牛饭

香芹肥牛饭

�� 肥牛，既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以胡萝素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。实心脆嫩爽口，嫩叶翠绿，清香幽雅，营养丰富，富含维生素A、维生素D和矿物质，可炒食和做汤。
香芹的药用价值也很高，特别是对控制血糖有特别大的帮助。(展开) ��

食材

主料

肥牛片 300g
香芹 30g
西兰花 3朵
菜花 3朵
胡萝卜 半根

辅料

油适量
盐适量
黄油适量
白胡椒粉 适量
黄豆酱 适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
海鲜菇 适量
洋葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肥牛片用水轻轻的洗净，攥干水分。
2
准备蔬菜：海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。
3
黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。
4
香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀。
5
热锅凉油，再加入少许的黄油。
6
放入西兰花、菜花和胡萝卜，炒香后加入少许的盐调味。
7
盛出备用。
8
再起锅，加入少许的油，炒香海鲜菇和洋葱。
9
将调好的黄豆酱倒入锅中。
10
煸炒均匀。
11
加入少量的水。微微炖一会。加入白糖，胡椒粉调味。
12
下入肥牛。
13
用筷子挑开，变颜色后关火。
14
放入焯好的西兰花等，拌匀。
15
装盘。这个营养均衡的工作便餐非常特别，香芹拌在米饭里，很清香可口。

小贴士

这道‘香芹肥牛饭’是特别适合学生和上班族的简便午餐，食材多样营养全面，最主要的是超级简单，一学就会。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西兰花增强免疫力开胃

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