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【手工美食】苹果奶酪

【手工美食】苹果奶酪

�� 上个星期，买了一斤多樱桃，准备做奶酪芝士樱桃挞，没等到做呢樱桃就吃完了，昨天做这份奶酪芝士挞，里面加了苹果，成品也是挺好吃的。(展开) ��

食材

主料

无盐黄油 125克
白砂糖 100克
盐 2.5克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
低筋面粉 250克
奶油奶酪 100克
淡奶油 140克
糖粉 60克
苹果 1/4个

辅料

无无

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将鸡蛋和蛋黄打入小碗中，打散备用。
2
黄油室温软化后加糖。
3
用电动打蛋器打发。
4
分次加入蛋液。
5
搅打均匀。
6
筛入低筋面粉和盐，盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
7
称取25克/个小面团。
8
搓圆压扁，放入模具。
9
轻轻按压至均匀布满挞膜，边缘比模具高出一点，用叉子插上小洞，以免鼓起。
10
放入预热好的烤箱，上下火180度，25分钟。取出晾晾备用。
11
奶油奶酪100克加淡奶油40克，放入盘中。
12
隔水加热，不断搅拌。
13
淡奶油100克加糖粉60克，隔冰打至7分发。
14
倒入晾晾的奶酪糊中。
15
搅拌均匀，加入切碎的苹果，混合均匀。
16
用勺子装入挞皮中。
17
放入烤箱中层，180度约15分钟。
18
出炉晾凉即可直接食用。

小贴士

1、制作面团加蛋液时，注意分次加入，以免油水分离；
2、挞皮面团做好后一定要先冷藏一下；
3、捏制挞皮时不要太薄。
4、这个配方面团没用完。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：苹果下午茶小吃烘焙烤甜甜品

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