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脆皮苹果派
家里买了很多苹果,但青苹果很酸,索性就在做成了苹果派。这个方子做出来的饼皮非常酥脆,苹果也很脆,出品还很漂亮!朋友来了,端出这个那是相当高大上!!

食材

主料
辅料
  • 面包屑 适量
  • 10g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 脆皮苹果派步骤1
    1
    准备材料,低筋面粉过筛,苹果切块泡水,水里放盐,至于苹果的量,把切好的苹果倒在派的模子里,要高于盘边就行
  • 脆皮苹果派步骤2
    2
    110g黄油切小块
  • 脆皮苹果派步骤3
    3
    将黄油倒入面粉混合
  • 脆皮苹果派步骤4
    4
    用手将面粉和黄油混合
  • 脆皮苹果派步骤5
    5
    加入水,把面捏成团,不要使劲揉面
  • 脆皮苹果派步骤6
    6
    用保鲜膜裹好放在冰箱里30分钟
  • 脆皮苹果派步骤7
    7
    用20g黄油热锅
  • 脆皮苹果派步骤8
    8
    将苹果和白糖倒在锅内,翻炒出水分
  • 脆皮苹果派步骤9
    9
    炒至大量水分析出,将多余水分倒掉,放入炼乳搅拌均匀
  • 脆皮苹果派步骤10
    10
    剩余水分我们用一把面包屑拌匀吸收,馅料就做好了,我们放在一旁晾凉
  • 脆皮苹果派步骤11
    11
    将面团取出擀成3mm的薄片,让后折3折,叠在一起
  • 脆皮苹果派步骤12
    12
    就这样把他叠起来,然后再擀薄,放在一边待用,大小一定要是模子的1
  • 脆皮苹果派步骤13
    13
    模子抹油待用
  • 脆皮苹果派步骤14
    14
    在模子上撒上面包屑,然后将多余碎屑抖掉
  • 脆皮苹果派步骤15
    15
    将饼皮轻轻搭在盘子上,再用擀面杖压着盘边去掉多余饼皮,饼胚就做好了
  • 脆皮苹果派步骤16
    16
    将剩余饼皮切成1cm的宽条,按图示把它编起来(如果不会的,可以先用纸条,搞明白了再用饼编)
  • 脆皮苹果派步骤17
    17
    最后把晾凉苹果馅倒进去,然后将编好的饼皮盖上去,成品如图
  • 脆皮苹果派步骤18
    18
    烤箱预热220度,放入苹果派,烤15分钟,再调低180度,烤20分钟,香脆的苹果派就做好了!!!
  • 脆皮苹果派步骤19
    19
    切开看看,酥脆的很吧?!

小贴士

来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:苹果 下午茶 派类 烤箱 白领 香甜

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