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菠萝咕咾鸡米花
现在这个季节,正是菠萝大量上市的时候,街上随处可见。
黄灿灿的颜色,诱人的香气,还有实惠的价格,让人总是忍不住要捎一个回家。
一个大个儿的菠萝,一次不可能全部吃光,那么,用其中一部分来烧个菜吧!
从冰箱里翻出个鸡腿,就用做菠萝咕咾肉的方法来做了个《菠萝咕咾鸡米花》。
水果入馔,清香可口、沁人心脾,真是既美味又营养呢。
菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等。
菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效,如美容、清理肠胃等。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 菠萝咕咾鸡米花步骤1
    1
    鸡腿肉(或用鸡胸亦可)去皮,用刀背垂松后切成小块
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤2
    2
    将鸡块用少量盐、胡椒粉腌制,同时加入一点菠萝汁腌制会更好,菠萝的蛋白酶成分不但能让肉质更鲜嫩,也能让菠萝的鲜美更好的渗入其中
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤3
    3
    将菠萝去掉中间比较硬的芯后,切成小块,过一下盐水后捞出控干;青椒红椒切小片;大蒜适量切末
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤4
    4
    取一袋市售的炸鸡粉配料,倒入容器中,将腌制好的鸡块分别放入粉中,薄薄的裹一下
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤5
    5
    然后立刻蘸一下冰水后,再次放入炸粉中薄薄裹一层炸粉,最后抖掉多余的浮粉备用,如此将所有的鸡块处理好
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤6
    6
    锅中加入适量油烧热后,依次将鸡米花生坯下入到锅中,炸至淡黄色后捞出,待油温再次升高后,再复炸一遍
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤7
    7
    炸至金黄酥脆捞出沥净油分
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤8
    8
    炒锅留少许底油,爆香蒜末
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤9
    9
    加入适量番茄沙司炒香,加少许白醋、糖、盐调好味道
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤10
    10
    加入菠萝块、青红椒快速翻炒
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤11
    11
    菠萝香味散发出来后倒入炸好的鸡米花,迅速翻炒均匀
  • 菠萝咕咾鸡米花步骤12
    12
    迅速的翻炒均匀即可起锅装盘

小贴士

①腌制鸡块时加入一点菠萝汁腌制会更好,菠萝的蛋白酶成分不但能让肉质更鲜嫩,也能让菠萝的鲜美更好的渗入其中
②白醋和糖的量没有固定的分量,按自己喜欢的口味添加即可,如果觉得番茄沙司的酸度已经正好,就可以不加白醋了
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:菠萝 快手菜 晚餐 炒 白领

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