菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 抹茶菠萝酥

抹茶菠萝酥

抹茶菠萝酥

�� 现在正是吃菠萝的季节，可是天天下雨菠萝卖的也不便宜呀，但是碰到这个活动了，也想参加，所以买来吃也是应该的哈。孩子们对新鲜的菠萝都不怎么喜欢吃，没想到这样煮过之后再放到酥皮里面一烤后太有味道了，外酥脆里香甜的很对胃口了呀！(展开) ��

食材

主料

菠萝 1个
面粉 250g
猪油 90g

辅料

糖 55g
抹茶粉 4g
生粉 1大勺
温水 60g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需材料
2
用抹茶粉和100面粉加上50G猪油混合成油酥面团，放冰箱松弛20分钟
3
再用150G面粉加上20G糖加上60G水加上40G猪油混合成水油皮面团，入冰箱松弛20分钟
4
面团松弛的时候做菠萝馅：把菠萝切小丁和35G糖混合入奶锅中煮
5
一至煮至菠萝出水并逞透明状
6
生粉用三勺水调开倒入菠萝中
7
煮至粘稠收汁即可为菠萝馅，放凉备用
8
松弛好的两份面团取出，水油皮擀开，再把油酥放在上面按扁
9
把油酥部分包起来
10
用擀面杖把它擀开
11
像叠被子一样先把一面折起来
12
再把另一面也折过去，然后松弛20分钟
13
松弛好后拿出来，用擀面杖慢慢把面片敲打开，再重复11、12步两遍，每完成发次都要把面团放置20分钟醒一下
14
最后一步再擀开面团
15
从下往上卷起来，切小段
16
取一份压扁擀开
17
反过来放上菠萝馅
18
折起来成饺子状成型
19
也可包成圆形
20
全部包完，烤盘垫锡纸排入烤盘中
21
入200度的烤箱，中层20分钟出炉，香酥可口。

小贴士

菠萝馅可按自己的喜欢好加糖；
做酥皮的时候每叠完一次“被子”都要再松弛20分钟再进行下一步，这样更利于成品的酥松。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：菠萝烤箱早点下午茶香甜春季菜谱

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册