巧克力香蕉奶酪蛋糕

GoodNight

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食材

主料

奶油奶酪 200g
黑巧克力 100g
牛奶 50ml
低筋面粉 20ml
鸡蛋 1个
香蕉 2根
巧克力利口酒 15ml
巧克力曲奇饼干 60g
无盐黄油 15g

辅料

6寸活底蛋糕模 1个
柠檬汁 5ml
细砂糖 85g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先做饼干底。准备巧克力曲奇饼干60g。如果是巧克力夹馅，就把馅刮掉。
2
把饼干放在一个保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
3
无盐黄油融化和饼干碎拌均匀。
4
活底蛋糕模具用烘焙油纸剪一个和活底一样大的圆形，铺在模具的地上。
5
将饼干碎倒入模具，将饼干碎均匀铺在底部，用勺子帮助压平、压实。放在冰箱里冷藏。
6
黑巧克力一大块。手边正好有这种，就用它了。
7
用刀将巧克力切成碎碎的小块，越小越好。方便后面调成糊。
8
将巧克力碎放在一只碗里。
9
把牛奶放在微波炉里叮1分钟，倒入巧克力碎里。
10
搅拌成巧克力糊备用。巧克力碎的块越小越快搅拌成糊。
11
香蕉用100g竖着从中间切开，再切成0
12
烤箱预热170度上下火。奶油奶酪软化，掰碎放在打蛋盆里。
13
将奶油奶酪搅打至顺滑。
14
奶油奶酪里分次加入细砂糖搅拌均匀。每次加入糖以后先搅几下，再用打蛋器搅拌均匀再加下一次。分二到三次即可。
15
奶油奶酪加入柠檬汁搅拌均匀。分2次加入鸡蛋，每次加完搅拌均匀再加下一次。
16
把巧克力糊倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
17
加入筛好的低筋面粉，搅拌到全部都是巧克力色，没有干粉。
18
倒0
19
把香蕉片拌入蛋糕糊里，拌匀。
20
拿出做好蛋糕底模具，用烘焙油纸做一圈围边，主要为方便脱模。
21
将蛋糕糊倒入模具里，晃动模具，让蛋糕糊表面变平滑。
22
把圆片的香蕉片延模具边，在蛋糕糊的表面装饰一下成一个圈。170度上下火烤50分钟，中间注意观察加锡纸。本来巧克力已经够黑了，再黑就不好看了。
23
烤好以后不要急着取出开，让蛋糕在烤箱里自然冷却，包好保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上。
24
脱膜以后移入盘子的样子。冷藏了一夜，作为第二天下午的点心。
25
切开。

小贴士

无

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