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清蒸柠檬石斑鱼

清蒸柠檬石斑鱼

�� 昨天下了一夜的雨，但是一丝凉意都没有，早上更加闷热了，一点食欲都没有，还好朋友送来几条石斑鱼，于是做了清蒸柠檬石斑鱼，柠檬的酸爽去掉了鱼的腥味，使鱼更加鲜嫩，同时在味觉上也有所提升。(展开) ��

食材

主料

石斑鱼 300g
柠檬 1个

辅料

油适量
盐适量
葱丝适量
料酒适量
花椒适量
蒸鱼豉油 适量
姜丝适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好石斑鱼。
2
石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟。
3
葱姜切丝，柠檬切片。
4
将腌制好的鱼倒掉多余的水分在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁。
5
蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度 18分钟
6
蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了。
7
关好炉门继续蒸制10分钟【根据鱼的大小来调整时间】
8
将柠檬片码放在盘中。
9
将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝。
10
均匀的浇上蒸鱼豉油。
11
锅中注入油，爆香花椒，关火。
12
将花椒油趁热浇在鱼上即可

小贴士

葱姜丝分2次使用，蒸鱼时候用的葱姜丝去掉后再加入新的葱姜丝，根据鱼的大小来调整温度和时间。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：柠檬聚会下酒菜烤箱柠檬味蒸箱

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