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水果饭卷

水果饭卷

�� 不知道大家有没有吃过五色糯米饭呢？因糯米饭呈红黄黑白紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明时节，广西壮族人民普遍制作五色糯米饭，以作赶歌圩食用或祭祖祭神之用。
今天我做的只是其中两种颜色，红色是用红蓝草(红)的汁液来浸泡糯米上色，红蓝草还有一种是紫色的，白色是糯米本色，用清水浸泡即可。
另外三种颜色黑色是用枫叶的汁液、黄色可用姜黄干黄花黄栀子的汁液、紫色用红蓝草(紫)的汁液，全都是用纯天然植物染成的，不仅美观美味，吃起来还有一股独特的清香味真的让人回味无穷。(展开) ��

食材

主料

糯米 300g
木瓜 600g
红蓝草 60g
酸奶 100g

辅料

海苔 2张

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所需材料。
2
红蓝草洗干净切断。
3
锅里倒水再放入红蓝草开火煮。
4
煮出红色关火晾凉。
5
晾凉后过筛。
6
倒入一半糯米浸泡。
7
另一半用清水浸泡。
8
浸泡一晚后，捞出糯米过一次水沥干水份，白色的一样过一次水沥干水份。
9
入蒸锅先捕红色。
10
再铺上白色的开火蒸熟35一50分钟。蒸锅里要放足够的水以免烧干锅。
11
木瓜洗干净用厨房用纸擦干。
12
去皮切开用勺子挖出里面的子。
13
再切成条状。
14
把海苔剪开。
15
蒸熟的糯米饭刷上酸奶。
16
把糯米饭均匀捕在海苔上再放上木瓜条，海苔的大小和木瓜条的长要一样。
17
这样卷可比用竹帘卷容易多了。
18
用一样的方法卷完，最后切小段就可以开吃啰。

小贴士

糯米浸泡前不要洗水。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：木瓜美容下午茶特色米饭蒸

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