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6寸草莓慕斯

6寸草莓慕斯

�� 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多，就这样吃的话会比较酸，我就喜欢把它做成蛋糕来吃，这样酸酸甜甜的口感特别好，因为我宝贝很喜欢吃这款草莓慕斯，所以我经常做啦~其实做法很简单的，亲们可以试试。(展开) ��

食材

主料

海绵蛋糕 2片
草莓 400g
淡奶油 200ml

辅料

白砂糖 45g
吉利丁片 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备两片海绵蛋糕片，用剪刀剪成心形，比模具略小点，留点空间放草莓。
2
吉利丁片用冷水泡软，备用。
3
将草莓清洗干净，去蒂，备用。
4
将草莓切小块。
5
将草莓丁放进料理机。
6
用料理机把草莓打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。
7
在打好的草莓泥中加入20克的白砂糖，隔水加热至融化。
8
在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
9
搅匀后的状态如下，很顺滑。
10
200克淡奶油加入25克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
11
将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。（这步可适当加些草莓丁）
12
在6寸心形慕斯模外面包一层锡纸，防止渗漏。
13
将海绵蛋糕片放进模具底层，把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘。
14
倒入第一层慕斯液。
15
再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。
16
再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平，这步骤很重要，如果抹不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。
17
把慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时以上。脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。脱模后，在表面放上水果装饰即可。
18
切慕斯时最好用热过的刀来切，这样，切面才会整齐，完美!

小贴士

现在这季节的草莓还没足够成熟，所以吃起来比较酸，配方中我加了45克的糖份，味道很赞！带点酸酸甜甜的，吃起来不觉得腻。另外要注意的是用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：草莓下午茶奶香烤箱甜白领蛋糕

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