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麻婆豆腐盖饭

美丽大声说

麻婆豆腐盖饭

�� 记得以前学校附近的小吃街，有很多家卖盖浇饭的，盖浇饭，顾名思义把炒好的菜盖到米饭上、汤汁也浇在上面。也叫盖饭，各种各样的盖饭，有最经典的番茄炒鸡蛋盖饭，还有青椒炒肉丝、咖喱土豆、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等等，都非常实惠，满满一大盘，饭量小的女生根本吃不完的。
走出校门以后再也没吃过盖浇饭了，前天翻看一位老师的米饭书籍，里面也有介绍各种盖饭，瞬间勾起许多回忆……马上动手，做一个家常版的麻婆豆腐盖饭，边吃边遥想当年……(展开) ��

食材

主料

大米 280g
嫩豆腐 200g

辅料

瘦肉适量
小香葱 2棵
姜 2g
大蒜 5g
植物油 10g
生抽 5g
白糖 3g
水淀粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材
2
大米洗净，加入适量水把米饭蒸熟
3
豆腐切四方块，瘦肉切小丁
4
蒸米饭的时候开始炒菜，葱姜蒜切一下
5
起油锅，小火，放入肉丁炒散
6
放入2勺豆瓣酱炒几下，再放入葱姜蒜炒出香味
7
放入豆腐翻匀
8
放一点生抽调味（豆瓣酱很咸，所以不用放盐）
9
再放一点白糖
10
炒匀后加入适量热水煮开
11
汁收的差不多的时候淋入少许的水淀粉勾芡
12
搅匀煮开撒点小香葱
13
米饭蒸好了，盛入碗内压实，倒扣在盘子里
14
把炒好的豆腐放在旁边，一盘美味的麻婆豆腐盖饭就做好了，可以拿去公司当午餐哦，自己做的卫生放心

小贴士

豆瓣酱很咸，菜里无需放盐。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：大米便当辣味

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