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豆腐焖泥鳅

豆腐焖泥鳅

�� 泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素A，而且脂肪含量很低，肉质细嫩，味道鲜美。因此,泥鳅另还具有补中益气,壮阳利水,解毒收痔的药用功效,因此泥鳅作为一种滋补食品,越来越为人们喜爱。成年男子常食泥鳅可滋补强身,增强精力。但泥鳅不能同狗肉一起食用，这一定要注意的。(展开) ��

食材

主料

泥鳅 400g
豆腐 500g
泡辣椒 50g

辅料

姜适量
盐适量
小葱适量
大蒜适量
黄酒适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
泥鳅买回来后养两天把泥吐净，在用水把泥鳅表面冲洗干净。
2
把洗干净的泥鳅用一勺盐腌制20分钟让其入味。（放盐腌制泥鳅时一定要盖上盖子，因为泥鳅会蹦跳出来）
3
把锅烧热放油放姜片爆炒出香味，然后把泥鳅倒放锅里用中火煎。
4
煎黄一面后再翻另一面煎黄，把煎好的泥鳅盛盘待用。
5
锅另起油烧热倒入豆腐加盐双面煎黄，盛盘待用。
6
把油烧热放入切成姜丝，大蒜和葱段炒出香味。
7
把煎好的泥鳅倒入锅里一起翻炒匀。
8
倒入黄酒，生抽。
9
继续翻炒入味。
10
倒入豆腐一起翻炒。
11
加入一小碗清水。
12
盖上锅盖焖10分钟。
13
最后加入泡辣椒。
14
继续翻炒匀，最后加入鸡精炒匀。
15
盛盘撒上葱花即可食用。

小贴士

用盐把泥鳅先腌过才入味。
盐腌制泥鳅时一定要盖上盖子要不然你会全厨房抓泥鳅。
在煎泥鳅时一定煎黄一面再翻另一面煎黄。
最后起锅时可以尝尝味道，不够味时可以另加少许调料。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜增强免疫力家常菜滋阴润燥炒热菜香辣

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