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#美味的朋友#荷叶八宝

美丽大声说

#美味的朋友#荷叶八宝

�� 以前用过大米粉和小米分别蒸过排骨，味道都不错，今天结合所学营养学知识，想到要是用各种五谷一起来蒸不是营养更加全面吗？将五谷入菜，荤素搭配，谷类和豆类、肉类结合，蛋白质互补，不仅味道更加丰富有层次，而且更加营养，今天家里唯独缺了小米，用了其他八种食材和排骨一起，垫上荷叶蒸，味道出奇的好！
排骨蒸好，全家人一尝，赞不绝口，都问我怎么做的，我告诉他们别小看这么一盘排骨，里面包含了十来种食材，家人虽然不觉得惊奇，因为我家做饭经常会搭配多种食材，但是为这个做法也表示非常赞赏。我个人觉得这是我吃过的最好的吃的排骨了，那八宝五谷经过炒、蒸、肉味的渗透，感觉比排骨还好吃。既营养又超好吃，快来看看做法吧......(展开) ��

食材

主料

排骨 500g
黄豆 100g
糯米 100g
大米 50g
糙米 50g
薏米 50g
燕麦 50g
荞麦 50g
高粱 50g
荷叶 3片

辅料

油适量
豆瓣酱 适量
生姜 1块
小葱 2棵
料酒适量
生抽适量
老抽少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料，黄豆提前泡发好。
2
排骨斩块放入清水泡一个小时。
3
生姜和小葱葱头切成末，葱叶切成葱花。
4
将七种谷类清洗一遍沥干水分，放入锅里，加入花椒干炒，炒到变色，八成熟出锅。
5
将炒好的食材用料理棒磨成粗粉，不要打细，有颗粒的口感更好。
6
排骨冷水入锅焯水，焯水时加入适量料酒。
7
锅里加入适量油烧到六成热，加入葱姜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。
8
加入排骨翻炒，加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。
9
加入黄豆、适量开水再次烧开。
10
加入打碎的五谷粉拌匀。
11
压力锅里加入适量水烧开，放上蒸格，铺上两片荷叶，将做好的半成品材料全部码放在荷叶上，上面再盖上一片荷叶，不用包紧，让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。
12
成品。

小贴士

一、黄豆提前用凉水泡六至八小时；
二、开水加入的分量是正好将所有五谷粉均匀调湿，湿度稍微大一些；
三、豆瓣酱比较咸，加上有生抽、老抽，所以不要放盐了；
四、荷叶尽量用新鲜的，没有新鲜的干的要提前侵泡。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：大米私房菜聚会蒸蒸菜

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