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东北菜包饭

美丽大声说

东北菜包饭

�� 东北菜包饭是非常具有东北地方特色的农家饭，主要是小米大米做出来的二米饭，用菜叶包裹加入一些蔬菜和大酱一起食用，后来逐渐流行到了城里，里面的材料花样逐渐变多，酱料也多样化，辣椒酱，炸肉酱等等，里面还会再加入一些油炸的土豆丝，焦香酥脆，咬上一口酱料配上米饭，偶尔再有酥脆土豆丝的焦香在舌尖萦绕，绝对让你胃口大开，好吃不停嘴。(展开) ��

食材

主料

大米 150g
小米 80g
土豆 2个
鸡蛋 2个
黄酱 100g
甜面酱 40g

辅料

油适量
盐适量
十三香 适量
生菜 3颗
香菜 3颗
大葱 1根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大米小米准备好。
2
洗干净后放入电饭锅做成二米饭备用。
3
生菜，香菜，大葱洗净备用。
4
黄酱和甜面酱混合，鸡蛋准备好。
5
一个土豆去皮切小块。
6
锅中加少许油放入土豆翻炒片刻。
7
加入适量的清水煮上10分钟，
8
加入适量的十三香。
9
土豆煮烂用勺子压碎。
10
小火炒制成为土豆泥。
11
土豆泥盛出备用。
12
另外一个土豆擦成细丝。
13
用清水冲洗至土豆丝的税无沉淀。
14
然后沥干备用。
15
炒锅倒油倒入鸡蛋液翻炒盛出。
16
底油倒入酱料炒出香味。
17
然后放入炒好的鸡蛋。
18
加少许清水熬制片刻浓稠关火。
19
鸡蛋酱盛出备用。
20
原锅洗净加入油烧热，放入一把土豆丝。
21
炸至金黄酥脆捞出沥油。
22
鸡蛋酱，炸土豆丝，土豆泥，切碎的香菜大葱，生菜一起上桌，吃的时候用生菜包一团二米饭，上面依次放入土豆泥，鸡蛋酱，炸土豆丝，香菜，大葱，在一起包起来食用即可。

小贴士

做土豆泥的时候水分要稍微留多一些，不要太干，影响土豆泥的口感。
炸土豆丝，土豆丝要细一些，一定要把土豆丝里面的淀粉冲洗干净，然后再沥干水分，这样炸出来的土豆丝才不会粘连，而且酥脆。
没有黄酱可以用豆瓣酱也行，或者韩国大酱和黄酱口感颇为相似，又可以代替黄酱，甜面酱加入一些可以使酱料口感更佳。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：大米东北菜健脾开胃小吃

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