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牛奶紫薯米糕
一款制作方法简单、易学、方便、快速、耗时短,食材营养流失少的牛奶紫薯米糕问世啦!^_^

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 牛奶紫薯米糕步骤1
    1
    准备材料
  • 牛奶紫薯米糕步骤2
    2
    将称好的50g大米放入研磨机磨成粉。
  • 牛奶紫薯米糕步骤3
    3
    紫薯去皮、洗净、切片,然后加少量水放微波炉叮5分钟。
  • 牛奶紫薯米糕步骤4
    4
    将熟紫薯压成泥放凉备用。
  • 牛奶紫薯米糕步骤5
    5
    将大米粉加入40g牛奶搅拌均匀成为生米糊。
  • 牛奶紫薯米糕步骤6
    6
    将紫薯泥倒入牛奶米糊中,均匀搅拌一下。
  • 牛奶紫薯米糕步骤7
    7
    在蛋清中加入2滴白醋,再分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打至硬性发备用。
  • 牛奶紫薯米糕步骤8
    8
    将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的紫薯米粉糊碗中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀,切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
  • 牛奶紫薯米糕步骤9
    9
    将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中,继续上下翻拌均匀,成为为非常稠但可流动的糊。
  • 牛奶紫薯米糕步骤10
    10
    将拌好的糊装入模具,轻震模具使表面平整。
  • 牛奶紫薯米糕步骤11
    11
    待蒸锅水开后,放入米糊蒸15-20分钟即可。
  • 牛奶紫薯米糕步骤12
    12
    蒸好后出锅倒扣至稍冷却后,再将米糕从模具中取出就可以享用啦!^_^
  • 牛奶紫薯米糕步骤13
    13
    迫不及待咬一口!松软可口、还有淡淡地紫薯奶香味,好吃极啦!^ _ ^

小贴士

打发的蛋清和紫薯米粉糊搅拌的时候,一定要用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀,切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
来自 品口 美丽大声说 的作品 
菜谱标签:大米 小吃 甜 糕点

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