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糯香藕夹

美丽大声说

糯香藕夹

�� 这道菜好吃的不得了，连平时不吃莲藕的儿子吃了好多，藕夹外面包裹的生糯米，里面夹着猪肉末，先蒸熟后再把表面的糯米煎脆香，糯香依旧，香脆加倍。(展开) ��

食材

主料

莲藕 200g
猪肉末 100g
糯米 100g

辅料

油 30ml
盐 3g
料酒 10ml
生粉适量
剁椒 1汤匙
小葱适量
蛋清 15ml
生抽 15ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米淘洗干净用清水浸泡6小时，备好莲藕和猪肉末
2
备好生粉，小葱花和剁椒
3
把莲藕洗净切成藕夹
4
猪肉末里加入盐，蛋清，黄酒，葱花，生抽搅拌至有粘性
5
先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉
6
再把糯米裹上至全部做好
7
冷水上锅蒸20分钟
8
热锅倒油
9
油温10分热把蒸好的藕夹加入
10
煎至两面金黄捞起
11
再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火
12
先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可

小贴士

1.糯米一定先要泡至涨开，夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质
2.莲藕最好选择嫩一些的口感最佳
3.煎的油温要高，因为藕夹已经蒸熟了，只要把表面快速煎香就可以，而且高油温煎不会吃油

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米家常菜晚餐聚会蒸

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