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咸蛋黄鲜肉粽子

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咸蛋黄鲜肉粽子

�� 每年五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。(展开) ��

食材

主料

糯米 1000g
猪腿肉 500g
咸蛋黄 15个
芦叶 1包

辅料

油适量
盐 5g
白砂糖 4g
料酒 2汤匙
老抽 1汤匙
姜粉 3g
五香粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备糯米，将糯米提前浸泡6小时。
2
将买回来的粽叶清洗干净，再放入水中煮开。
3
咸蛋黄从中间一分为二。
4
准备五花肉。
5
将五花肉清洗干净，去皮切块备用。
6
用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，鸡精、搅拌匀，放入冰箱腌制一个晚上使其入味。
7
控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。
8
取两片粽叶，对折形成漏斗状。
9
放入半小勺糯米。
10
放入半个咸蛋黄，一块猪肉。
11
上面再铺上一层糯米，压实。
12
把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧。
13
全部包好后，最好是浸泡在水里。
14
放入高压锅中，加水煮60分钟即可。
15
捞出自然冷却即可。

小贴士

1、最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶。
2、粽叶需要先放入锅中煮过，使其恢复韧度才好便于包裹。
3、糯米最好提前浸泡6小时以上，五花肉要提前腌制入味。
4、吃肉粽最好搭配普洱茶、菊花茶，可以去除口感上的油腻。
5、肉粽是高脂肪、高热量的食品，会使人发胖。减肥人士应少食。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米五月端午五香家常菜抗疲劳

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