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双味粽

美丽大声说

双味粽

�� 双味粽是端五前二天包的，味道和配料是根据自家喜欢的口味包的粽子，粽子的形状和绑绳子也是随着这两年每年端五节包粽子的习惯觉得这样包的粽子，煮出来不漏米，吃起来糯米扎实还带有点Q口感。(展开) ��

食材

主料

糯米 3000g
乌豆沙 1000g
花生 1000g

辅料

干粽叶 500g
咸草绳 适量
粟子 500g
莲子 200g
五花肉 1000g
香菇适量
花生油 适量
五香粉 8g
生抽 5匙
蚝油 1匙
白糖 1勺
白酒 1匙
盐适量
鸡精 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干粽叶先用清水提前一晚浸泡软，再下锅煮开二分钟，捞出洗干净，用清水泡着待用。
2
莲子提前浸泡软，去掉连子心，用清水泡着待用。
3
花生用清水提前浸泡3小时以上，捞出控干水份。
4
花肉切小块用五香粉、生抽5匙、盐3勺、白糖1勺、鸡精2勺、白酒1匙、花生油1匙拌均匀腌一会。
5
板粟用开水烫一下去掉膜，一个切成俩半待用。
6
香菇提前一时浸软剪去根待用
7
花肉腌好下锅煎炒出香味盛出，原锅下入香菇煎炒香调入蚝油一匙加少许水焖一下入味盛出待用。
8
虾米下锅用少许花生油炒香
9
咸蛋黄切成对半待用
10
乌豆沙搓成粒状待用。
11
糯米淘洗干净，再用清水浸泡20分钟。
12
捞出糯米控干水份
13
粽叶捞出控干水份，咸草不用泡，用水搓洗一下即可。
14
糯米和花生混合，调入5匙花生油5勺盐拌均匀待用。
15
全部都准备好就可以开始包粽子啦!
16
粽叶折成漏斗状放入一匙混合好的糯米花生，放入一个乌豆沙和一块板粟。
17
盖上一匙糯米花生，放上咸蛋黄、花肉、香菇、虾米。
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再盖上一匙糯米花生，放上几瓣莲子。
19
把粽叶盖上往回折，再用咸草绑起来。
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把绑好的粽子摆放在高压锅里，加入清水没过粽子，盖上盖上气25至30钟即可关火等降压才打开锅盖。
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成品
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成品
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成品

小贴士

粽子下锅煮时放入2勺盐，煮出来的粽子味道才不会变淡。炒乌豆沙的做法跟红豆沙做法一样，甜味要稍甜一点。这份量能包大小62个粽子。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米高压锅早餐煮糕点

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