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马蹄红枣糯米藕

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马蹄红枣糯米藕

�� 桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。因为春季比较干燥这次我加入马蹄，可以去滋阴润燥，马蹄也因为有了红糖的熬制更香甜了。(展开) ��

食材

主料

莲藕 3节
糯米 500g
红糖 150g
马蹄 200g

辅料

桂花蜜 适量
红枣适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把糯米洗净泡水4个小时。
2
把莲藕和马蹄洗净去皮。
3
把莲藕一头切开2厘米。
4
用手做漏斗。
5
借助筷子，把米捅紧灌入藕孔里。
6
灌好米，盖上切下的莲藕盖子。
7
再用牙签四周封上，要封紧。
8
把莲藕和马蹄放进锅里。
9
再把红糖和红枣一起放进锅里。
10
加入清水盖过莲藕和马蹄。
11
用高压锅压25分钟。如果不用高压锅用其它的锅要煲3个小时。
12
煲好的糖水呈淡褐色。
13
把莲藕稍晾凉。
14
把晾凉好的莲藕切成片。
15
再浇上桂花蜜。
16
淋上糖水加入红枣和马蹄即可。

小贴士

灌糯米要灌紧。
可以加入自己喜欢的干果。
也可以加入桂圆，莲子。
桂花蜜是我用桂花和蜂蜜提前腌制一个月而成的。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米甜宴请家常菜蒸

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