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黑椒牛肉浇年糕

美丽大声说

黑椒牛肉浇年糕

�� 年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意生活一年比一年好。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
黑椒牛肉浇年糕，年糕和牛扒的最新组合，2016，呈上一个不一般的中西合壁的过年味道吧。
牛扒，作为国外日常食品引进到中国；而年糕又是国内最最传统的糕点。一个洋食品，一个中式传统糕点，两个风马牛不相及的美食，将它们混搭在一起，会擦出什么火花呢？
原来，真是没有做不到，只有想不到啊。真的是想不到，当俞霏将这两样食品混搭制作成一道食谱时，它们竟然是如此的相得益彰----牛扒浓郁的酱汁源源不断的渗入原味年糕里，为年糕带出一丝丝软绵香郁的口感；而原味年糕的无味软糯及配菜的清香，又刚好中和了牛扒的油浓酱赤，令整道菜式变得清新可口，这感觉真是美极了。(展开) ��

食材

主料

糯米 420g
水 320ml
牛排肉 5块
黑椒牛排酱粉 1包

辅料

青椒半只
土豆半只
红萝卜 半只
橄榄油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米洗净，浸泡1-2小时后沥干多余的水分；
2
将糯米倒入面包桶里；
3
加入适量水；
4
加入的水需抹过糯米；
5
选用“年糕制作”菜单，启动面包机；
6
年糕制作将要结束时（离完成还有10分钟），加入少许植物油；
7
继续“年糕制作”程序操作，完成整个制作程序；
8
制作好的年糕，倒入到装有保鲜膜的格拉斯里，放凉后可放入冰箱冷藏，随吃随取。
9
往小碗里加入黑椒牛排酱粉；
10
加入三倍水调匀待用；
11
取350克年糕；
12
切薄片；
13
牛排用黑椒牛排酱粉和橄榄油腌小时后煎熟；
14
再切小丁；
15
红萝卜和土豆去皮洗净切小丁后焯水待用；
16
烧热不粘锅，加入少许橄榄油，放入年糕片；
17
煎至年糕两边微黄捞起码在大碗里，不粘锅内余油留下待用；
18
再往不粘锅内加入少许橄榄油，倒入牛扒丁；
19
加入洗净后切丁的青椒丁和焯过水的红萝卜丁和土豆丁，再倒入调好的酱汁；
20
煮沸翻匀捞起浇在年糕上，即可上桌食用。

小贴士

1、糯米需浸泡过再用，这样制作出来的年糕比较软绵；
2、牛扒需腌制过再煎方能入味；
3、煎年糕需要不粘锅来煎制，这样才不容易粘锅；
4、制作好的年糕是没味的，可配搭自己喜欢的食材或煎或蒸，可咸口也可以甜味；
5、由于年糕是无味的，所以浇浸的汤菜需要酱汁多一点才能浸泡到年糕，这样年糕才会更美味。
6、年糕比较粘，在制作后期加入适量植物油，将年糕倒出来时会比较容易倒出。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米下饭菜私房菜面包机创意菜

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