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腐竹拌鸡丝
从营养的角度来说,腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点。腐竹的做法很多,煮汤,炒,凉拌都可以。这周学习的是腐竹拌鸡丝,有鸡丝更增加了蛋白质。天气热了,常吃凉拌菜不错哦!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 腐竹拌鸡丝步骤1
    1
    腐竹用冷水泡发。
  • 腐竹拌鸡丝步骤2
    2
    将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
  • 腐竹拌鸡丝步骤3
    3
    捞出煮熟的鸡肉晾凉。
  • 腐竹拌鸡丝步骤4
    4
    用手撕成细丝。
  • 腐竹拌鸡丝步骤5
    5
    胡萝卜切丝备用。
  • 腐竹拌鸡丝步骤6
    6
    红绿尖椒切段。
  • 腐竹拌鸡丝步骤7
    7
    腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上,放上辣椒段。
  • 腐竹拌鸡丝步骤8
    8
    放上香菜段、花生、芝麻碎,加盐。
  • 腐竹拌鸡丝步骤9
    9
    炒锅中加油,小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上,搅拌均匀即可。

小贴士

1、鸡肉煮的时间不宜过长,否则太老。
2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。
3、可以根据自己喜好放调味料,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:下酒菜 下酒菜 快手菜 麻辣

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