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裹蒸棕

美丽大声说

裹蒸棕

�� 根据《史记》记载，裹蒸棕是为了纪念屈原的。所以肇庆的裹蒸棕是为大家所知的，后来每个地方根据自己家乡地方的口味，制作了各地独具地方特色的各式裹蒸棕。我是广东的，当然我们这里也有属于自己地方特色的裹蒸棕，味道杠杠的，很赞。(展开) ��

食材

主料

五花肉 500g
糯米 2000g
红豆 200g
绿豆 200g
花生 300g

辅料

五香粉 10g
盐适量
生抽适量
硼砂 2g
棕叶适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
绿豆和红豆提前一晚洗干净浸泡
2
花生也是提前一晚浸泡好
3
棕叶洗干净
4
五花肉洗净去皮
5
切成小方块
6
调入适量盐、五香粉、生抽
7
搅拌均匀腌制下备用
8
糯米洗干净沥干水分加入泡好的绿豆、红豆和花生米，调入适量的盐和2克的硼砂
9
搅拌均匀
10
一片棕叶折成无洞漏斗状，加入4分的馅料
11
再加一两块腌制好的肉馅
12
然后再加入糯米铺满
13
包裹成三角形
14
用绳子结扎好
15
放进高压锅内胆，加冷水浸没粽子。
16
用高压锅煮沸1小时后，调小压力煮1小时即可
17
煮好的粽子香喷喷的，隔去锅里煮剩的水分拿出来
18
粽子就做好啦，拆开就可以吃咯

小贴士

硼砂一定要注意放少量就好（目的是使其爽口）。
豆子一定要提前浸泡，绳子不用绑太紧但是也不能太松。
也可以根据自己喜欢的东西是适当加自己喜欢的料，我这里忘记了加咸蛋黄，加上咸蛋黄更好吃。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米小吃电饭煲五香煮端午节

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