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海参香菇小米粥

美丽大声说

海参香菇小米粥

�� 入冬了，家里存的那盒海参被我拿了出来，该给自己和家人补补身子了。
其实，一直觉得海参泡发挺麻烦的，要好几天好几个工序，总是不想费那个事儿，所以啊，家里那些海参一直在“冷宫”封存着。天气渐渐冷了起来，想着煲粥什么的总是要变些个花样的，海参小米粥无疑使比较简单和营养的，所以啊，为了营养健康增强抵抗力，还是拿出来吃吧！
海参的营养价值家喻户晓、人人皆知，我就不再多说了。海参的做法也是各种各样、五花八门，今天，我就和大家分享我家最爱的做法----海参香菇小米粥。很简单很平民的做法，据说，也是海参最为营养的吃法。(展开) ��

食材

主料

泡发海参 3只
小米小半碗
泡发香菇 2朵

辅料

玉米油 适量
盐适量
枸杞子 8颗
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将海参提前泡发，清洗干净。
2
小米提前浸泡半小时。
3
清水烧开后滴入适量玉米油，放入小米。煮一会儿。
4
海参可以根据自己喜好切段、切条，也可以不切。
5
将海参倒入粥内。
6
泡发的香菇洗净，切成小丁。倒入粥内。
7
搅拌均匀，大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子，中间注意搅拌，以免粘锅或者溢锅。
8
熬到比较粘稠的时候，放入洗净的枸杞子。
9
再熬五分钟，根据口味调入胡椒粉和精盐。
10
搅拌均匀即可起锅。根据自己喜好调节小米粥的浓稠。

小贴士

一般情况下，海参的泡发秉承“少煮多泡”，浸泡尽量用纯净水，中间注意多换几次水。
1.干海参放入纯净水中。
2.每隔12小时换一次水。
3.我浸泡了两天，中间换了四次清水。
4.将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。
5.将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。
6.或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。再放入冰箱零度保鲜泡发1-2天，中间换水。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：小米海鲜早餐煲粥

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