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尖椒洋葱蛋炒面

尖椒洋葱蛋炒面

�� 炒面，传统中式面点，是我们餐桌上不可或缺的面食之一，以前偷懒用方便面炒，但是方便面的口感确实不敢恭维，还是自己做面条来的美味，劲道劲爽，今天做的是蛋炒面辅之以尖椒，洋葱，营养丰富，不挑食，哇哈哈哈！(展开) ��

食材

主料

面条 100g
尖椒 1个
洋葱 2片

辅料

油适量
盐半勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
香醋半勺
辣椒红油 2勺
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟
2
鸡蛋，洋葱，尖椒
3
尖椒切滚刀块，洋葱也切小块
4
大葱切几个
5
饧好的面团搓条，擀成片状
6
下剂条
7
开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致
8
下锅煮熟
9
过水沥干
10
炒鸡蛋，炒熟后盛出备用
11
锅留底油下入洋葱和尖椒轻炒一会
12
下入大葱炒香
13
下入面条翻炒均匀
14
下入盐，味精，生抽，香醋，大火快速翻炒均匀
15
下入辣椒红油和鸡蛋
16
翻炒颠勺，炒至均匀即可
17
装盘了

小贴士

和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致！

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条晚餐炒面食

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