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丝瓜虾皮鸡蛋扯面
这段时间看着大家都在做扯面,而且还做得那么好所以我也想做,于是就跟着挪红导师学习做了这道面食,在学做的过程中由于时间关系导致扯面条的时候时候老是断 ,扯出的面也是厚薄不均匀。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤1
    1
    准备好食材
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤2
    2
    面粉里加入盐和水搅拌成棉絮状
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤3
    3
    和成面团静置10分钟
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤4
    4
    10分钟后再揉搓一会儿直到面团光滑再静置30分钟
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤5
    5
    将面团抹上油搓成长条再切成6个分别搓成条状在静置30分钟
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤6
    6
    利用静置面团的时间将丝瓜去皮切丝,甜椒也切丝葱切细
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤7
    7
    锅里放入油烧热放入从葱头子炒一下再倒入鸡蛋液煎熟备用
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤8
    8
    锅里放入少许油烧热放入红椒和丝瓜炒一下
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤9
    9
    放入虾皮炒匀
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤10
    10
    倒入鸡蛋炒匀
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤11
    11
    放入盐和鸡精
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤12
    12
    炒匀即可关火
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤13
    13
    出锅 备用
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤14
    14
    取一个面团用擀面杖擀开在中间压一下
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤15
    15
    从中间薄的地方扯开拉长即可
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤16
    16
    这是扯好的面条
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤17
    17
    锅里烧开水放入面条,煮好捞起来
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤18
    18
    放进凉开水里透一下捞出装在碗里
  • 丝瓜虾皮鸡蛋扯面步骤19
    19
    淋上菜菜拌匀即可

小贴士

面的浇头可以根据自己喜欢的口味来制作
来自 品口 飞翔de希望 的作品 
菜谱标签:面条 午餐 煮

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