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五香牛肉面

五香牛肉面

�� 把面条佐以牛肉而食统称为牛肉面，其种类较多，如红烧牛肉面、腊汁牛肉面、大块牛肉面、牛肉拉面等等，以兰州牛肉拉面最为著名。我目前还做不出马保子那样的兰州牛肉拉面，只能做一款比较简单的五香牛肉面，但做出后也是香味扑鼻、香菜翠绿、面条柔韧爽口，汤汁浓厚。(展开) ��

食材

主料

面条 250g
牛肉 500g

辅料

五香牛肉汤 适量
盐适量
香菜适量
大葱适量
料酒适量
卤汁适量
花椒适量
八角适量
五香粉 适量
辣椒油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉洗净。
2
锅中加水，放入牛肉，加入料酒、卤汁、葱段、姜块、花椒、八角、五香粉，先开大火炖20分钟后，再改用小火慢炖。
3
将炖好的牛肉，捞出冷凉。
4
冷晾牛肉的同时，开始煮面，煮面时可以加刚才卤制的牛肉汤。
5
将晾好的牛肉切片。
6
煮好的面盛入碗中，浇上放上牛肉片，撒上葱花、香菜，浇上辣椒油即可。

小贴士

1、第一次做这个面的时候可能比较费时，因为事先要煮制牛肉，所以第一次可以多煮一些牛肉，煮好后拿出来晾凉，再放入牛肉汤中浸泡保存在冰箱中，第二次吃的时候，牛肉就会完全入味。
2、为了保证牛肉筋道、不散，晾牛肉不要浸泡在汤中，要拿出来晾。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条五香增强免疫力早餐煮面

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