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浇卤面

浇卤面

�� “浇卤面”的制作方法分两步操作，一是用清水煮面，然后用凉开水或纯净水把面条过凉；二是制卤，也就是浇头或叫臊子。这两步完成后，就可以把面条盛入碗中，然后把做好的卤浇上即成。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主辅料：挂面、五花肉、茄子
2
锅烧开水，放入挂面煮制熟透
3
然后用凉开水或纯净水过凉，备用。
4
再把洗净的茄子和五花肉切丁
5
把葱切粒。
6
热油，炒香葱花。
7
放入五花肉煸炒至变色，加适量生抽。
8
然后放入茄丁
9
翻炒均匀。
10
加适量水烧开，烧制5分钟左右，至茄丁软烂。
11
加盐调味后关火，即成“浇头卤”。
12
把面条盛入碗中。
13
把烧制好的卤浇上，拌匀即可食用。

小贴士

1、制卤的食材可以按照自己喜欢的搭配，鸡蛋、西红柿、黄瓜、豌豆、黑木耳等等都可以。
2、面条可以选择用挂面、刀切面、手擀面等。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条煮午餐

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