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豇豆蒸面条

豇豆蒸面条

�� 蒸面条，也叫卤面，是河南的特色面食。这是一种很家常的美味。是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加菜配以调料焖炒二次蒸制，以达到让面入味，做好的卤面干湿恰到好处，软硬适中，根根面条都饱吸了肉汁，散发着油润的光泽，入口肉香浓郁、软而不烂，吃起来不知道饱，一不小心往往就吃过头了。(展开) ��

食材

主料

猪肉 500g
豇豆 400g
面条 600g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
生抽适量
五香粉 适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
猪肉肥瘦分开切片。
3
炒锅烧热不放油开小火，将肥肉放入炼出油。
4
倒入用淀粉、盐、生抽、酱油、五香粉和加适量水腌制的肉。
5
将肉炒变色盛出，留底油。
6
再倒入加豇豆翻炒一下。
7
加适量盐。
8
再加适量五香粉炒匀。
9
倒入一碗半水。
10
加适量酱油炒匀。
11
倒入炒好的肉片关火。(这时候的菜还没有熟，不过要的就是这效果）
12
将肉片和菜拌匀。
13
放入拌少许油蒸熟的面条。
14
将面条和菜拌匀后倒在蒸锅蒸10分钟即可。

小贴士

做卤面一定要记得多放菜，因为香香的卤面一不小心实在太容易吃得过饱，面是比较实在的，而菜就比较好消化，菜多一点吃起来更美味。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条面食咸香炒蒸

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