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银耳绿豆莲子汤

银耳绿豆莲子汤

�� 小时候，绿豆很难买，家里有点绿豆，父母总是很珍惜地吃。所以每次要绿豆煮好了，我总是抢先去盛，为的是多盛点豆子。
有天在父母家，大家闲聊天，说到喝绿豆汤，弟弟诡异地笑着说，其实自己从不喜欢吃绿豆。说到这里大家哈哈大笑，我明白了，原来我的“总是第一”是大家让的，各取所需啊。(展开) ��

食材

主料

绿豆 20g
银耳 6g
莲子 20g

辅料

冰糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
未去皮的莲子、绿豆
2
将莲子绿豆剔除坏的，再清洗干净
3
用清水浸泡
4
银耳泡软，再剔除根部和杂质，清洗干净
5
清洗之后，再换清水浸泡。这一步很重要，在泡发的银耳水中，如果细看，银耳水有一点点稠，说明银耳在泡发的过程中，有胶质分离出来了
6
坐锅，将绿豆莲子、银耳连同浸泡的水一起倒入锅内，再加一大块冰糖，大火烧开，转中火十分钟，关火焖。
7
看，这是首次烧开的，绿豆有点开花了，二十分钟后再中小火闷烧十分钟，焖凉，就可以装碗了。如果喜欢喝冰镇的，还可以如冰箱冷藏。
8
一碗绿豆银耳莲子汤就做成了，盛一碗上桌。夏日好清凉

小贴士

银耳要在泡软后就清洗，这样再次泡发的时候银耳水就可以利用了，起到最大限度地利用了银耳的胶原蛋白

来自品口飞翔de希望的作品

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