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香辣虾藕片豆腐扣

香辣虾藕片豆腐扣

�� 天冷就想吃点热辣过瘾的菜，正好家里有这些食材，做成一锅无水香辣锅真是又下饭又暖身，说到无水，那用什么来让它们炖熟收汤呢？看了食谱你就知道了。(展开) ��

食材

主料

鲜虾 500g
藕 200g
干豆腐 适量

辅料

油适量
盐适量
火锅辣底料 100g
葱姜蒜 适量
花椒 15粒
大料 2粒
香叶 2片
啤酒 350g
糖少许
肉豆蔻 2粒
香菜适量
干红辣椒 1把

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
虾剪开背部取出虾线虾肠洗净，焯烫变色捞出。
2
干豆腐切条系成豆腐扣，要轻一点，比较容易断掉，如果能买到现成的豆腐扣更好了。老公说这一锅里最爱吃豆腐扣，很入味。
3
藕去皮切片，焯烫备用。
4
葱姜切片，调料备好。
5
起锅热油，油要比平时炒菜多一些才好吃。把调料下锅煸香。
6
倒入控掉水的鲜煸炒出香味。
7
加入豆腐扣
8
放入藕片。
9
加入香辣的火锅底料，就是有牛油那种成块的，比较香。
10
倒入啤酒，大火煮开，加盐和糖中火收汤。出锅撒上香菜即可。

小贴士

最后把啤酒收尽只留红油，食材全部入味。所以之前的油要多一些，虽然多也比在外面吃要放心，因为我们在家都是用的新油好油。
在饭店那么大一盆里面的油你放心吗？

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐香辣锅下饭菜

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