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豆腐黑鱼汤

豆腐黑鱼汤

�� 黑鱼分为淡水和海水两种，正是居住在沿海城市的原因，所以一直都是吃海里的黑鱼，新鲜的黑鱼无论是做汤，清蒸、家常炖都是非常鲜美的。
黑鱼和其它的海鱼一样，富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效。(展开) ��

食材

主料

海水黑鱼 260g
豆腐 200g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
白醋适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黑鱼去鳞去鳃，去除内脏，洗净。
2
切成厚段。
3
豆腐切块。
4
用开水烫一下捞出。
5
锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
6
至鱼块转色，加料酒去腥。
7
加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
8
中火煮15分钟。
9
下入豆腐，大火煮开5分钟。
10
加盐和鸡精调味。
11
出锅前撒葱花和香菜。
12
盛入碗中，根据个人口味添加胡椒粉，搅匀后即可享用。

小贴士

1.黑鱼的刺特别硬，食用时要格外注意。
2.这个汤的口感除了鲜美以外，主要是醋的小酸和胡椒粉的小辣。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐家常菜汤海鲜滋阴润燥补钙

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