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一次发酵的肉包

一次发酵的肉包

�� 酒店面点师教的做包子方法，省一半时间，小白也一定能成功！
很多朋友不会做包子，包包子总是蒸好后看着白白的，可是揭锅后面很快就塌下去，包子皮变成了半透明状，硬邦邦死贴贴的死面卷子的口感了。而且反复尝试，屡试不爽，后来干脆放弃了。还有人说我是南方人，不会做面食。其实这与南北方人无关，我这个做法也是跟一个南方的酒店面点师学的，非常的省时，比我们平时传统的做法节省一半的时间，而且蒸出的包子白白的非常松软，厨房小白也能一次成功！
而且这种方法做出的包子有很漂亮的褶子，包子褶不会变平，变模糊。传统的二次发酵法包包子，面团在一发的时候已经很柔软了，包好后再进行二发，褶子往往就会变浅，变平。快来看看我是怎么做的吧！(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 150克
酵母 2克
糖 5克
泡打粉 3克
水 85克
猪肉馅 100克

辅料

油适量
盐 3克
糖 3克
胡椒粉 0.5克
葱姜水 25克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

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小贴士

注意：一次性发酵的包子做馅和和面的顺序很重要！一定要先做馅，再和面，否则面活好了，再做馅，面就发了，就像传统的做法一样了，就不是一次性发酵的包子了！

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：早餐包子早餐面食

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