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咸蛋黄烙饼

咸蛋黄烙饼

�� 我生长在西南小县城，家乡盛产水稻从小吃米饭长大，做面食一直是我的弱项，对面食的认识只有包子、饺子和面条。今天的这款饼是微信上跟着君之学做的，只是我的手艺太差做不出丰富的层次。(展开) ��

食材

主料

面粉 120g

辅料

油适量
盐适量
水 70g
咸蛋黄 2个
酵母 1g
盐 1g
玉米油 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
取一小盆，放入称量好的面粉、盐、中央挖一个小坑放入酵母。
2
加入适量的水合成光滑的面团。
3
把和好的面团放案板上用力揉几分钟，让它变得更光滑更有弹性。
4
盖上保鲜膜醒发30分钟。
5
这时可以把咸蛋黄用匙子压碎，放入少量的玉米油拌匀备用。
6
把醒发好的面团擀开，擀成长方形。
7
均匀地抹上一层咸蛋黄。
8
把面片卷起来。
9
将卷起来的长条形面条松驰10分钟。
10
将长条压扁，并用擀面杖稍稍擀长。
11
再一次卷起来，静置10分钟。
12
将面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状。
13
把面饼放入平底锅里小火慢慢煎熟。
14
一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎熟后即可食用。

小贴士

1、咸蛋黄要尽量压碎一些，面皮上涂抹时要均匀。
2、面饼有点厚，烙的时候要用小火慢慢烙，或烙几分钟关火用余温焖几分钟，小心不要烙糊了。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：早餐面食平底锅烙小吃早餐

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