�� 英式马芬（English Muffins）是班尼迪克蛋的主要材料，也就是为了试做班尼迪克蛋，而特意做了几个英式马芬。
英式马芬，不是通常说的小蛋糕，而是类似于中式的发面烙饼，可以用烤箱烘烤，也可以用平底锅烙，或先用平底锅烙定型，再移入烤箱烘烤。
今日就用最简单的方法直接用家家都有的锅来烙小饼。
材料：面粉200克、酵头100克（面粉50克、50克清水和酵母粉0.5克）、酵母粉1克、橄榄油10克、糖8克、盐2克、牛奶80克(展开) ��

主料

• 小麦面粉 200g
• 酵头 100g

辅料

• 盐 2g
• 白砂糖 8g
• 酵母粉 1g
• 牛奶 80g
• 橄榄油 10g