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天然酵种葵花籽黑麦面

天然酵种葵花籽黑麦面

�� “这款面团需要使用酵头，人工酵母和浸泡液，因此做起来比较费事，但是它的味道值得我们付出这样的努力。”
让它与基本酸面团面包同行，因为它们都用到同样的固体酵头，懒得分别去制作，一次制作，各取所需。然而，一开始想得明明白白，临了临了却完全忘记，基本酸面团面包剩下的固体酵头应该有多，需要称量后使用。剩下的那些固体酵头被全部折进了葵花籽面团里，直到面包下肚许久之后，才睡梦般惊醒。无怪乎总觉得那面团是不是有点不对劲。
即便是出了纰漏，那焦脆的厚皮儿，配上葵花籽的香味，还是让人无限欢喜。。。。(展开) ��

食材

主料

固体酵头 52g
高筋粉 85g
盐 3.6g
干酵母 1.3g
水 40g
烤葵花籽 19g

辅料

黑麦粉 53g
清水 56.6g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

小贴士

面团用水量需根据面粉吸水情况酌情调整。
蒸烤箱直接使用蒸烤功能。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：早餐下午茶夜宵小吃早餐烘焙烤烤箱聚会面包面食

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