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荸荠丸子

荸荠丸子

�� 荸荠,又名马蹄等，我们叫地栗，口感脆甜，既可作为水果，又可算作蔬菜，具有清热解毒、凉血生津，消食除胀等功效。荸荠丸子，把荸荠去皮切成碎末以后和猪肉末搅拌一起制作而成的，此丸子口感丰富，清香解腻，味道特别的鲜美(展开) ��

食材

主料

猪肉末 400g
荸荠 200ml

辅料

油 300ml
盐 4g
生抽 20ml
蛋清 20g
生抽 20ml
小葱 5g
水淀粉 2汤匙
白糖适量
老抽 10ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好猪肉末和荸荠
2
猪肉末里加入盐，黄酒，蛋清，生抽按顺时针方向搅拌至有粘性，荸荠洗净去皮
3
再把荸荠剁成细末和猪肉末混合
4
混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可
5
备好葱花和水淀粉
6
热锅倒油
7
油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸
8
等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀
9
炸至熟透后控油捞起
10
把油全部倒出，再把丸子回锅
11
加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水
12
烧制片刻后加入少许白糖调味
13
加入水淀粉勾芡后熄火出锅
14
盛入碗中撒上葱花即可

小贴士

1.油炸的时候要控制油温，不要过高免得炸糊
2.猪肉末里已经调味，最后调汤汁的低味就够了，各家的口味不同，按照自家的口味调整

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐家常菜下饭菜午餐聚会

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