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香油大花卷

香油大花卷

�� 【享受餐桌】香油大花卷-面食一日三餐餐桌的主食，古老的顺口溜是这样说的:人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。。一点都不假人人都离不开的，面食其实做起来非常简单，没有想象的那么难做，家中必备的普通面粉和酵母粉，用手敢温水和面-发酵-花卷坯-至蒸熟，掌握几步就随时吃上热腾腾白胖胖大花卷。(展开) ��

食材

主料

普通面粉 300g
酵母 5g
糖 5g
泡打粉 1g
温水适量

辅料

香油少许
盐少许
食用碱水 少于1g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加入泡打粉，糖和酵母粉，干粉拌匀用手敢温水和成面团。
2
盖上保鲜膜室温发酵二倍大。
3
手指戳坑加满少许食用碱水，揉均匀中和发面过程产生的酸味。
4
揉匀后在放入少许干面粉再次揉匀
5
然后用擀面杖擀开，抹一层香油，在撒少许盐。
6
从一边卷成卷
7
切宽段，取一个面挤先抽拉长一些，在对折卷成花卷。
8
送入冷水锅中盖上盖，小火慢慢升温让花卷再次发起，看水开上气，改大火蒸15分钟即可熟了。
9
熟后开盖立刻拿出即可。

小贴士

提示:面团室温发酵产生酸味是很正常的，根据面团的多少来添加少许食用碱水中和酸味就行了，在有要注意要冷水入花卷生胚，小火慢慢升温让花卷在锅中二次发起，看上气改大火蒸15分钟即可，不要一入锅就大火摧蒸熟，这样蒸出不但老卷没有发起，油表面就很失败哦！

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐午餐卷子早餐晚餐面食

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