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荠菜猪肉大蒸饺

荠菜猪肉大蒸饺

�� 前几天去郊游，采了点荠菜，第一顿制作的是荠菜炖土豆，我儿时最爱的一道菜；另外这个荠菜情怀就是荠菜猪肉大蒸饺，每次看到荠菜，都是满满的儿时的回忆，春食野菜香，必须留下这口清香，喜欢的就看看：(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
酵母 5g
无铝泡打粉 5g
温水 300g
白糖 10g

辅料

盐适量
荠菜 500g
猪肉 250g
鸡蛋 1个
香油 3滴
葱适量
姜适量
五香粉 适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
荠菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出
2
挤净水，切碎成馅
3
将猪肉，适量葱姜放一起绞馅
4
然后加适量的盐，生抽，鸡精，加一个鸡蛋，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油
5
加荠菜拌匀备用
6
酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合
7
然后一点点加水，和成絮状
8
揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。
9
面团搓条，下剂子，擀皮。
10
包馅。
11
成饺子形
12
蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
13
成品

小贴士

蒸锅盖帘抹少许油，放饺子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的饺子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐午餐增强免疫力早餐晚餐滋阴润燥面食

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