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荠菜猪肉大蒸饺
前几天去郊游,采了点荠菜,第一顿制作的是荠菜炖土豆,我儿时最爱的一道菜;另外这个荠菜情怀就是荠菜猪肉大蒸饺,每次看到荠菜,都是满满的儿时的回忆,春食野菜香,必须留下这口清香,喜欢的就看看:

食材

主料
  • 面粉 500g
  • 酵母 5g
  • 无铝泡打粉 5g
  • 温水 300g
  • 白糖 10g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤1
    1
    荠菜清洗干净,然后锅里烧水,水开焯一下捞出
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤2
    2
    挤净水,切碎成馅
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤3
    3
    将猪肉,适量葱姜放一起绞馅
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤4
    4
    然后加适量的盐,生抽,鸡精,加一个鸡蛋,适量清水搅拌上劲,最后滴几滴香油
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤5
    5
    加荠菜拌匀备用
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤6
    6
    酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤7
    7
    然后一点点加水,和成絮状
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤8
    8
    揉成面团,放保鲜袋里,十分钟就可以制作了。
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤9
    9
    面团搓条,下剂子,擀皮。
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤10
    10
    包馅。
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤11
    11
    成饺子形
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤12
    12
    蒸锅盖帘抹少许油,放饺子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的饺子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
  • 荠菜猪肉大蒸饺步骤13
    13
    成品

小贴士

蒸锅盖帘抹少许油,放饺子,盖锅盖。一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸15分钟。蒸好的饺子,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:午餐 午餐 增强免疫力 早餐 晚餐 滋阴润燥 面食

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