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黑胡椒猪柳

黑胡椒猪柳

�� “黑胡椒牛柳很多人都喜欢，可是牛肉在家里制作很多人掌握不好火候，炒出来的牛柳又老又硬，更本嚼不动。那就用猪肉来试试做这道菜吧！猪肉的适应性比牛肉好很多，即使腌制和火候差点儿，也还是很嫩很好吃，滑嫩的猪柳配上浓郁的黑胡椒味儿，一定让你吃不够！”(展开) ��

食材

主料

猪瘦肉 200g
杭椒 100g
洋葱半个

辅料

蚝油 2茶匙
盐适量
白糖少许
黑胡椒碎 适量
酱油 1茶匙
料酒 1茶匙
食盐适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主要食材：猪瘦肉、洋葱、杭椒
2
洋葱切粗丝、杭椒切斜段。
3
猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄
4
处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐抓匀腌渍几分钟
5
腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用。
6
热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒
7
滑炒之变色，盛出备用。
8
锅中留余油，放入洋葱丝爆香
9
爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。
10
加入滑炒过的肉片
11
加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。
12
快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出
13
成品！

小贴士

猪肉切厚片，然后用刀背轻轻砸薄，这样做出来的猪柳更嫩。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐下饭菜午餐黑椒味

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