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素炒鸡冠菜

素炒鸡冠菜

�� 春天要多吃绿叶蔬菜，比如春天的香椿，马兰头，豌豆尖，鸡冠菜等。这些绿叶蔬菜都是春天的馈赠。他们不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天给大家分享一道【素炒鸡冠菜】，鸡冠菜形状似鸡冠，故称鸡冠菜。鸡冠菜具有较高的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，炒食柔嫩多汁。(展开) ��

食材

主料

鸡冠菜 985g

辅料

油适量
盐适量
干辣椒 3个
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡冠菜洗净待用。
2
锅里倒入适量清水，大火烧开。
3
放入鸡冠菜焯水。
4
将鸡冠菜捞出，放在凉白开里浸泡30分钟。
5
将鸡冠菜的水分挤干。
6
将鸡冠菜切碎，备好干辣椒。
7
炒锅不放油，烧热。
8
倒入鸡冠菜翻炒，把鸡冠菜里的水份完全炒干，盛出。
9
另起油锅，放入干辣椒炒香。放入鸡冠菜，大火翻炒。调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
10
关火起锅，盛出。

小贴士

1、鸡冠菜一定要焯水，否则也涩味。
2、第一次翻炒鸡冠菜时，不要放油。第二次翻炒鸡冠菜，再放油。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐午餐增强免疫力炒素菜老少皆宜

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