油炸龙利鱼柳

wangyoo2003

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古人常说鱼之味，乃百味之味。从小妈妈就常念叨着，多吃鱼小脑袋会变聪明，逢年过年，家家户户更免不了吃鱼。
今天这一份香煎龙利鱼排，非常非常简单，但是肉质鲜嫩，味道极美。上桌足以秒杀一家老小的胃口，尤其对于我这种，爱吃鱼可又怕鱼刺的人来说，再好不过了！
我稍微融入了一些中式的做法，不过整体而言，还是西方特色的，过年尝试一次很不错。
如果孩子吃，可以配上一碗热腾腾的粥，脑补一下孩子食欲大开吮手指的样子吧！大人吃，还可以配上葡萄酒和高脚酒杯、色拉、甜点，也能为生活增添不一样的情调。
相比于外面买的炸鱼排，它吃起来更放心，外酥里嫩，没有任何劣质油的味道。
龙利鱼营养价值很高，属于海鱼，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。而且鱼肉细嫩，口感爽滑，并且具有保护宝宝眼睛的功能。(展开) ��

食材

主料

龙利鱼柳 1块
鸡蛋 1个
淀粉 20g
面包糠 15g

辅料

油适量
料酒适量
葱姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
参考月龄：24个月以上
食材准备：龙利鱼柳1块，鸡蛋1个，柠檬2片，淀粉20克，面包糠15克，葱一段，姜两片，料酒选用。
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
2
龙利鱼切块状放在盘子里，给宝宝吃尽量切小块，方便控制量。
放上两片柠檬。
3
再把切好的葱丝和姜片一同放在鱼片上，淋少许料酒腌制15分钟。
Tips:这一步的目的是去腥，料酒在加热的过程中会挥发掉，如果宝宝不喜欢可以不放哈！腌制的过程中可以去准备其他食材。
4
鸡蛋一个抽打均匀，面包糠和淀粉一块准备好。
5
将腌制好的龙利鱼正反面裹一层薄薄的淀粉，看起来像一块透明的橡皮糖。
Tips: 请不要裹太多淀粉，如果一下裹多了，请用手轻轻抖掉多余的淀粉，要不然下锅时很容易两面煎糊。
6
再把鱼柳裹一下蛋液。
7
放入盛有面包糠的小碟子里滚一下，就准备好啦！
8
锅里倒上油，能没过鱼柳就可以。油烧热以后将一根筷子放在锅里，如果出现气泡，就说明油的温度够啦！
Tips:入锅时油温要够热，因为龙利鱼肉嫩，油温不够温度的话鱼肉容易碎而且还吃油。
9
把鱼柳放进锅里，炸2分钟左右。
Tips: 鱼肉嫩，炸时间久了会老。
10
一面炸好以后再翻面炸另一面。
11
鱼柳两面金黄的时候就可以出锅啦，先吸去表面浮油再装盘食用。