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凉皮

爱吃鱼的猫

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食材

主料

面粉适量

辅料

水适量
盐适量

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1面粉加少许盐，凉水和面。
2
2揉成光滑的面团，醒30分钟。
3
3加入凉水洗面，换水洗至面水清澈，即为面筋，上锅开水蒸30分钟。
4
4面水放置三小时，倒掉上面的清水，充分搅匀下面的面水，开始蒸。
5
5蒸好的面筋。
6
6没有专用工具，找一个熬薄点的不锈钢盆也可以的，开水蒸三分钟，凉皮起泡就可以取出，放凉水一分钟，刷点油，撕下来。
7
7切点黄瓜丝。
8
8加盐鸡精，醋，香油，蒜泥，油泼辣子，凉拌即可。

小贴士

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菜谱标签：陕西小吃小吃陕西小吃陕西菜

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